Кочанная капуста (Огородная капуста, Белокочанная капуста, Краснокочанная капуста)

Содержание

• 1. Описание
• 2. Выращивание
• 3. Болезни и вредители
• 4. Размножение
• 5. Первые шаги после покупки
• 6. Секреты успеха
• 7. Возможные трудности

Описание

Капуста огородная (Brassica oleracea) хорошо знакома земледельцам на всех континентах. Многочисленные ее разновидности возделываются повсеместно: краснокочанная капуста, кольраби, брокколи и др. Выращивание этой культуры эффективно и в умеренных широтах; особенно хорошо растут здесь кочанные разновидности.

Капуста огородная в природе — двулетняя трава. Кочанная (Brassica oleraceae var. capitate) является ее вариацией и возделывается как однолетняя культура. В первый год жизни растение образует укороченный стебель со множеством близко расположенных друг к другу сидячих листьев. В процессе роста капуста, уход за которой в принципе не так уж и сложен, формирует компактный кочан.

Различные сорта Кочанной капусты отличаются формой кочанов. Плотность их тоже бывает разная, при этом замечена тенденция к ее увеличению по направлению от северных зон земледелия к южным. Также этот параметр сильно зависит от степени зрелости кочана и условий, в которых проходило выращивание капусты: количества влаги, баланса питательных веществ в почве.

Окраска листьев является сортовым признаком: зеленая характерна для белокочанных разновидностей; красные, пурпурные и фиолетовые кочаны имеет, соответственно, краснокочанная капуста. Тем не менее, на цвет также влияет ряд факторов. Например, при недостатке азота листья становятся бледнее, а избыток этого элемента способствует усилению пигментации, и листва становится синевато-зеленой.

Красно- и белокочанная капуста употребляется в пищу в любом виде: свежая, вареная, тушеная, консервированная, квашенная и т.д. Также сок и листья применяют в народной медицине.

Выращивание

В вопросе как выращивать капусту лучше отдать предпочтение рассадному методу. Если правильно ухаживать за растениями, то перед посадкой в открытый грунт они должны иметь следующие признаки:

• 5–7 настоящих листов и высоту от 12 до 20 см. (ранние сорта);
• 4–6 листьев и высоту 15–20 см (среднеспелые и поздние).

Высадка ранних сортов в средней полосе осуществляется весной: в конце апреля — начале мая. Среднеспелые сорта капусты садят с конца мая до середины июня. Схема посадки следующая: 70 х 30 см., 50 х 40 см., 50 х 50 см., 40 х 40 см. Листья вырастают крупные,  но они должны быть хорошо освещены, чтобы получился мощный кочан. Также растение нуждается в большом почвенном пространстве, поэтому лучше не загущать посадки.

Рассада заглубляется до уровня первого настоящего листа (это будет третий лист, если включить в счет первые семядольные). При этом важно проследить, чтобы точка роста (то место на верхушке, где образуются молодые листочки) не была засыпана землей. Время для высадки выбирается такое, чтобы максимально уменьшить испарение — в конце дня или в пасмурный день. Полив во время посадки обязателен.

В благоприятных условиях выращивание капусты кочанной в средней полосе возможно и безрассадным методом. Среди подходящих для этого сортов можно отметить сорт Слава 1305. Сеять можно рано, этот сорт не боится заморозков. Глубина посева — около 2 см. Всходы прореживают, оставляя промежутки между стеблями в рядах 40 см.

Повышенная потребность в почвенной влаге — характерная особенность любого сорта. В обилии воды нуждается как белокочанная капуста, так и краснокочанная. Поэтому при засухах растениям нужно обеспечить регулярное орошение. Для ранней капусты норма полива составляет 3–4 раза в неделю, а для поздней — 5–6 раз (15–20 л. на 1 м2).

Следует знать, как выращивать капусту в районах с достаточным количеством осадков. При таких условиях лучше осуществлять окучивание. Как и рыхление, эту работу проводят до смыкания листьев.

Уход за капустой включает в себя и подкормки, которые проводят во время полива. Это делается 1–2 раза за сезон. Норма следующая: 5 г. мочевины, 5 г. двойного гранулированного суперфосфата, 6 г. соли калия (лучше сульфата), 8 г. диаммофоски на 1 м² — для первой подкормки. Во вторую подкормку увеличивают долю калийного удобрения и одновременно снижают азотный компонент. Подкормки необходимо успеть сделать до полного смыкания листьев.

Болезни и вредители

Тля, гусеницы, трипсы, слизни, фузариозное увядание, черная ножка, ложная мучнистая роса.

Размножение

Семенами.

Первые шаги после покупки

Для выращивания рассады подойдут пленочные теплицы и парники; садоводы-любители часто делают это у себя в квартирах. Перед посевом семена необходимо обработать. Сначала рекомендуется погрузить их в горячую воду с температурой +50°С на 20 минут, а затем немедленно поместить в холодную кипяченую воду — на 4 минуты. После этого можно замачивать посевной материал в стимуляторах роста (Силк, Гумат, Эпин). Как правило, время вымачивания составляет несколько часов, более точные данные всегда указываются на упаковке препарата.

Время посева для разных сортов капусты отличается. В средней полосе России график следующий:

• Ранняя капуста — начало марта;

• Среднеспелая — вторая половина апреля;

• Поздняя — с конца марта до второй декады апреля.

Семена заглубляют на 1 см., грунт закрывают пленкой для сохранения влаги. Температуру поддерживают в районе +20°С. Всходы появляются чрезвычайно быстро: через 4–5 дней. Тогда и нужно будет убрать пленку, а для всходов обеспечить более прохладный режим в течение всех суток, понизив окружающую температуру до +6 +10°С. Момент роста проклюнувшихся всходов является очень важным: в это время ростки переходят от автономного питания за счет запасов семени к автотрофному (за счет фотосинтеза). Поэтому помимо нужной температуры растеньицам нужен свет. При недостатке света или избытке тепла сеянцы вытягиваются, стебель утончается, и рассада полегает.

Пониженную температуру следует удерживать до момента появления первого настоящего листа (это происходит через 4–7 суток). Затем температуру можно повысить. На солнце допускается прогрев воздуха до +18°С, а в облачную погоду желательно, чтобы было не выше + 16°С. Приемлемый температурный режим ночью — от +6°С до +10°С.

Рассада нуждается в постоянно притоке свежего воздуха, поэтому следует проветривать теплицу или комнату, где стоят контейнеры с сеянцами. Еженедельно капустную поросль поливают слабым раствором марганцовокислого калия бледно розового цвета (3 г. на ведро воды).

В фазе первого настоящего листа капусту пикируют. Удобно пересаживать отдельные растения в специальные горшочки или кассеты. За час до пикировки нужно хорошо пролить водой землю с рассадой. Саженцы извлекают с комом земли, главный корень укорачивают на треть и заглубляют на новом месте до уровня семядольных листьев.

Секреты успеха

Залог обильного урожая — правильный севооборот. Нельзя сажать капусту там, где росли любые представители семейства капустные, а также после свеклы, помидоров, репы, редьки и редиса и других крестоцветных. Почва должна быть свободна от этих культур, минимум, 4 года.

Капуста любит хорошую освещенность и длинный световой день — около 18 часов. Плохое освещение приводит к вытягиванию и ослаблению рассады, а на стадии формирования кочана — к уменьшению его размеров и веса. Поэтому на приусадебных участках для капусты нужно присмотреть место вдали от деревьев, кустов, высоких цветов.

Возможные трудности

Капуста подвержена заражению следующими вредителями: гусеницами капустной белянки, крестоцветной блошкой, тлей. Нанести ущерб растению они могут на любой стадии его развития. В периоды массового размножения вредителей можно воспользоваться инсектицидами. Следует только учитывать, что растворы легко скатываются с гладких листьев растения, поэтому их нужно использовать совместно с прилипателями. Подходят такие препараты, как Банкол, Актара.