Дождевик

Род Дождевик насчитывает 50 видов грибов. Первоначально он входил в семейство Дождевиковые, но затем был переведен в Шампиньоновые.

Дождевики не любят песчаные почвы. В остальном же отличаются завидной неприхотливостью. Они произрастают в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Не отказываются от территорий городских парков и скверов, иногда добираются до садовых участков и газонов. Единичные экземпляры встречаются редко. Как правило, с середины мая до ноября эти грибы появляются большими группами.

У Дождевика замкнутое строение тела. Отчетливо видимая ножка — ложная. Покрыт гриб тонкой кожицей. У многих видов на ней образуются шипы и колючки. По мере взросления эти «украшения» отпадают. Форма тела варьируется от округлой до вытянутой. Размеры: от нескольких миллиметров до полуметра. Споры созревают внутри. В положенное природой время они разлетаются по округе через открывшееся отверстие на верхушке. Цвет спор от светло-оливкового до почти черного.

У молодых Дождевиков плотная мякоть белого цвета. Такие грибы можно отваривать, жарить, сушить. Рекомендуется перед приготовлением снять кожицу, поскольку она достаточно жесткая. Со временем мякоть темнеет, становится дряблой, а затем порошкообразной. Поэтому старые грибы для употребления в пищу не годятся. Желательно собирать Дождевики в сухую погоду. Если на улице сыро, вместо упругих грибов можно принести домой влажные лоскутки.