Кервель ажурный (Кервель обыкновенный)

Содержание

• 1. Описание
• 2. Выращивание
• 3. Болезни и вредители
• 4. Размножение
• 5. Секреты успеха
• 6. Возможные трудности

Описание

Кервель ажурный — вид рода Купырь из семейства Сельдерейные. В народе его называют Морковником и Дикой петрушкой.

НА ФОТО: Родом растение из Средиземноморья, в диком виде произрастает на европейском континенте, предпочитая травянистые склоны, разреженные леса, влажные луга. 

У Кервеля ажурного стержневой корень, похожий на окрашенную в белый цвет морковь. Треугольные в очертании листья сидят на длинных черешках.

НА ФОТО: Внешне листва напоминает Петрушку, но обладает совершенно другим ароматом с нотками аниса.

Цветонос разветвляется в верхней части. Как у всех представителей семейства, соцветия-зонтики состоят из множества белых или бледно-розовых цветков. Перекрестноопыляемое растение привлекает запахом пчел, мух и других летающих насекомых. Когда «помощники» выполнят возложенные на них функции, формируются плоды — двусемянки.

НА ФОТО: Узкие, продолговатые семена Кервеля с коротким носиком окрашены в черный или темно-фиолетовый цвет.

Кервель ажурный — давно известная человеку пряность. Его употребляли в пищу еще в Древней Греции. Зелень считается непременным компонентом изысканных блюд французской кухни. В России из него научились делать купырное вино.

Нежные листочки не только добавляют в супы, мясные и овощные блюда. Их часто используют в декоративных целях, ажурная листва преображает кушанья, придавая им праздничный вид.

Все части растения содержат эфирное масло, в котором есть провитамин A, витамин C, соли магния, кальция, цинка. Дикая петрушка оказывает общеукрепляющее и тонизирующее воздействие на организм.

В народной медицине из свежих и высушенных корневищ, листьев, семян готовят чаи, настои, отвары для лечения печени, почек, нормализации артериального давления. Сок помогает при простудных заболеваниях, кашица из надземных частей применяется при фурункулезе и для заживления ран. Веточки растения успешно изгоняют из жилищ незваных гостей — муравьев и других насекомых.

На российских огородах хорошо растут и дают отличный урожай сорта 'Ажурный', 'Измайловский Семко', 'Ароматный', 'Каприз', 'Курчавый', а также гибриды французской и голландской селекции.

НА ФОТО: Кервель 'Каприз'.

Выращивание

Семена Кервеля ажурного высевают в открытый грунт в середине апреля. Самый подходящий способ — рядковый. Семена рекомендуется предварительно замочить на сутки в теплой воде, несколько раз меняя жидкость. В грунт их заглубляют на 1.5–2 см. и прикатывают. До появления всходов проходит от 10 до 15 дней. Первое прореживание необходимо в фазе двух листочков, в дальнейшем может понадобиться еще одно, чтобы расстояние между кустиками было не меньше 10 см.

НА ФОТО: Чтобы продлить время получения зелени, можно проводить повторные посевы через каждые 20 дней. С приходом жары нужно приостановить высевание.

Если вы заинтересованы в получении семян, надо выделить несколько маточных растений. Листву с них не срезают, после того как плоды побуреют, цветоносы срезают, связывают в пучки и подвешивают или же просто кладут на бумагу/ткань. Кстати, намного больше семян можно получить при подзимнем высевании.

Всхожесть семена сохраняют в течение 3–4 лет, хранить их лучше всего в плотно закрытых стеклянных емкостях.

Болезни и вредители

Кервельная моль.

Размножение

Семенами.

Секреты успеха

Кервель ажурный готов расти на любых почвах, кроме кислых. Подготовку участка начинают осенью. Этапы: перекопка, известкование, внесение компоста или перегноя. Весной землю еще раз перекапывают, добавляют комплексные минеральные удобрения.

Растение не требовательно к уровню освещения, ему в равной мере подходят солнечные, находящиеся в полутени и затененные зоны.

В список обязательных мероприятий по уходу должно входить уничтожение сорняков. Кроме того, следует проводить регулярные поливы, не допуская пересыхания почвы, а также рыхление. Рекомендуется два раза за вегетативный сезон подкормить Кервель азофоской.

К сбору зелени приступают через полтора месяца. Срезают всю зеленую массу с куста сразу или отдельные листья выборочно. Отцветшие и давшие семена растения вырывают с корнем.

Возможные трудности

При выращивании Кервеля ажурного надо внимательно отнестись к поливам. Растение может пережить непродолжительную засуху, но при недостатке влаги листья становятся грубыми, а цветение наступает раньше положенного времени. При избыточных увлажнениях кустики погибают.

Если срезка листвы производится выборочно, следует учитывать, что новые листья уже не отрастут. Зелень желательно сразу употребить в пищу. Для хранения веточки ставят в банку с водой или, завернув во влажную ткань, помещают в холодильник. В сушеном виде растение утрачивает большую часть вкусовых качеств и аромат, но сохраняет лекарственные свойства.

При сборе дикорастущего Кервеля ажурного необходимо соблюдать осторожность, поскольку его легко перепутать с ядовитым Болиголовом. 

Кервель ажурный практически не болеет, но в загущенных посадках развивается плохо.