Цветная капуста (Капуста огородная)

Содержание

• 1. Описание
• 2. Выращивание
• 3. Болезни и вредители
• 4. Размножение
• 5. Первые шаги после покупки
• 6. Секреты успеха
• 7. Возможные трудности

Описание

Цветная капуста относится к виду Капуста огородная, сортовой группе botrytis. В эту же группу входит экзотическая романеско.

Эпитет «цветная» возник потому, что у этой капусты в пищу идут не листья, а нераспустившиеся цветки, точнее — округлая или плоско-округлая головка, состоящая из стеблевых и цветоносных побегов. Эти побеги тесно прижаты друг к другу, не содержат хлорофилла. В период технической зрелости головка не имеет бутонов. Образуется такая головка в период, когда капуста имеет 9–12 листьев. У ранних сортов количество листьев еще меньше.

Цвет головки чаще всего белый, бывают сорта цветной капусты с нежными оттенками желтого, фиолетового и зеленого окраса головки.

В дикой природе цветная капуста не встречается. Впервые ее начали выращивать в арабских странах, особенно в Сирии, поэтому первое распространенное название ее «сирийская капуста». В XII веке цветную капусту стали культивировать в Испании и на Кипре. Позднее, с XIV века, она попала и в другие европейские страны, при этом немаловажную роль сыграл Кипр, поставлявший семена. В XVIII веке цветная капуста начала выращиваться в России, но широкого распространения не получила. Культивировалась она только при дворах богатых вельмож, которые завозили редкие семена из Европы и могли создать благоприятные условия для ее выращивания. Прижилась цветная капуста благодаря русскому агроному А.Болотову, который вывел сорта цветной капусты, приспособленные к климату России.

Цветная капуста — однолетнее растение. За один сезон она образует сначала съедобную головку, а затем плоды с семенами. Листья цветной капусты, иногда с восковым налетом, расположены на стебле высотой 15–70 см. Имеют зеленый цвет разных оттенков, ориентированы горизонтально или вертикально вверх. Корни мочковатые, размещаются в верхнем слое почвы.

Цветная капуста обладает высокими питательными свойствами. По сравнению с белокочанной, в ней содержится больше витамина C в 2 раза и белка в 1,5 раза. 

Выращивание

Успешное выращивание цветной капусты зависит от правильной высадки подготовленной рассады. Лучше для этого выбрать пасмурную и даже дождливую погоду. Если погода стоит сухая, надо быть готовым к тому, что рассада будет приживаться тяжело, так как солнце высушивает нежные листья. Лучше, если молодые растения выращены в горшочках. Помочь цветной капусте пережить сложную адаптацию можно, притенив высаженную рассаду на 1–2 дня. Для этого используют бумагу или крупные листья лопуха.

Для рассады очень важен правильный полив. Его проводят до высадки растений вне зависимости от погоды. В готовую лунку заливают 1 литр воды. Если рассада выращена в горшочках, то их сразу устанавливают в лунку. При безгоршечном выращивании ждут, когда вода впитается в почву, после чего высаживают растение. Сверху в лунку насыпают сухую почву.

Дальнейший полив зависит от погоды. Если стоит солнечная погода без дождей, то полив производится на следующий же день после высадки рассады. При пасмурной погоде растения можно не поливать в течение 2–3 дней.

Цветная капуста: как выращивать ее в условиях низких температур России? Основную опасность низкие весенние температуры представляют для рассады. Нельзя проводить высадку подрощенной цветной капусты, если в ближайшие дни ожидаются заморозки. Велика вероятность, что рассада погибнет. Через 3–4 дня после высадки и успешного укоренения молодых растений им не страшно кратковременное понижение температуры на почве до –5–7°C. Более продолжительное похолодание вызывает появление пятен: фиолетовых на листьях и белых на стебле. Цветная капуста — холодостойкое растение, поэтому после потепления цвет листьев восстанавливается.

В случае, если рассада благополучно высажена и прижилась, но ожидается долговременное похолодание, правильнее будет дополнительно защитить молодые растения. Для этого применяют несколько способов:

• Присыпают стебли землей. После ухода заморозка отгребают лишнюю землю и поправляют листья.
• Делают укрытия из различных материалов (солома, бумага, картон и других).
• Устанавливают дуги и натягивают пленочное укрытие.

Как вырастить цветную капусту под пленочным укрытием чтобы получить ранний урожай? Рассаду высаживают 2-мя параллельными рядами, между растениями выдерживается расстояние 25 см, между рядами — 50 см. Грядка укрывается пленкой, и рассада подращивается под укрытием в течение 15–20 дней.

Выращивание цветной капусты под укрытием имеет свои преимущества:

• Растения лучше защищены от вредителей, в том числе от крестоцветной блошки.
• Цветная капуста более нежная и сочная, чем выращенная в открытом грунте.
• Повышается питательность и содержание витаминов.
• Урожайность под укрытием выше на 20%.
• Срок созревания короче на 7–10 дней.

В солнечные теплые дни цветную капусту под пленкой надо проветривать. Для этого в дневные часы приподнимают пленку с подветренной стороны.

Цветная капуста: как выращивать и правильно ухаживать за посадками:

• Проводится осторожное неглубокое рыхление, так как корни расположены в верхних слоях почвы.
• Посадки регулярно пропалываются от сорняков.
• Проводится полив раз в 5–8 дней. Частота поливов возрастает при слишком сухой и теплой погоде, а также по мере нарастания листьев и формирования головок.

Болезни и вредители

Тля, муха и моль капустная, альтернариоз, ложная мучнистая роса.

Размножение

Семенами.

Первые шаги после покупки

Агротехнические приемы выращивания цветной и обычной кочанной капусты похожи: одинаковые требования к почве, подготовка семян и условия выращивание рассады. Но существуют и секреты, которые стоит знать, чтобы получить богатый урожай цветной капусты.

В условиях средней полосы России срок сева семян на рассаду:

- с 5 марта до конца месяца — для ранних сортов;

- с 10 апреля до 10 мая — для среднеранних сортов;

- после 25 мая до 10 июня — для поздних сортов.

Полученная рассада переносится в открытый грунт:

- для ранних сортов — с 25.04 по 15.05 в возрасте 25–60 дней;

- для среднеранних — с 20.05 по 15.06 в возрасте 35–40 дней;

- для поздних — с 01.07 по 10.07 в возрасте 30–35 дней.

Урожай самой ранней цветной капусты получают за счет увеличенного возраста рассады:

• В конце июня можно получить самую раннюю цветную капусту из открытого грунта. Для этого в конце апреля, начале мая под пленочное укрытие высаживают 50–60 дневную рассаду. Выращивать ее надо в горшках, иначе возможны проблемы с приживаемостью. Урожайность такой капусты не высока.

• Следующий этап выращивания — высадка 40–45 дневной рассады. Ее урожайность выше, приживаемость легче.

• Наибольший урожай и качество головок дает 20–25 дневная рассада.

Выращивание рассады имеет особенности: оно проводится без пикировки, наилучшие результаты достигаются при выращивании в горшках. Это позволяет сберечь образовавшиеся корни, которые у цветной капусты не так развиты, как у белокочанной, и размещены в верхнем слое почвы (25–40 см. от поверхности).

При выращивании рассады, особенно ранней, возможно стрелкование. Такая ситуация встречается при остановке роста рассады.

Для успешного развития цветной капусты требуется качественный полив и почва более плодородная, чем для белокочанной.

Секреты успеха

Важная особенность при выращивании цветной капусты — необходимость притенения головок. Оно проводится сразу, как только головка становится видна. Для притенения используют листья самого растения или соседних: скрепляют несколько листьев над образовавшейся головкой. Этот прием необходим, так как прямые солнечные лучи вызывают изменение цвета головки (она становится розовой или желтой) и приводят к ее быстрому «рассыпанию». Качественный кочан цветной капусты должен оставаться плотным, без признаков израстания. Особенно важно притенение в июне и июле.

Селекционеры вывели несколько сортов цветной капусты с качественно укрытой листьями головкой: 'Сахарная глазурь', 'Дачница', 'Сугроб', 'Регент МС', 'Целеста'.

Возможные трудности

Возможно загнивание корней растений при подкормке свежим навозом, а также при застое в почве холодной воды. Важно соблюдать оптимальные условия полива и подкормок цветной капусты.