Если вы привыкли к стандартным салатам, этот рецепт станет приятным открытием. Необычное сочетание сладкой вареной свеклы, солоноватых маринованных огурцов и нежного зеленого горошка в компании обжаренного лука создает гастрономический баланс, который удивит даже искушенных гурманов.
Ингредиенты
- Репчатый лук — 4 луковицы среднего размера;
- Маринованные огурцы — 3 штуки;
- Зеленый горошек (консервированный или свежий) — 200 г;
- Вареная свекла — 2 штуки;
- Свежий укроп — половина пучка;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
Способ приготовления
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Маринованные огурцы натрите на крупной терке и тщательно отожмите из них лишний рассол, чтобы салат не получился слишком водянистым. Отправьте огурцы в сковороду к луку и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
Добавьте к обжаренным овощам зеленый горошек. Хорошо перемешайте содержимое сковороды и дайте прогреться в течение пары минут.
Вареную свеклу нарежьте брусочками или крупной соломкой. Выложите ее в сковороду, добавьте мелко нарубленный укроп, соль и перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, прогрейте еще 2 минуты и снимите с огня.
Этот салат универсален: в горячем виде он напоминает сытное овощное рагу, а в холодном — становится освежающей закуской. Дайте ему настояться в холодильнике около часа, если предпочитаете холодный вариант. Приятного аппетита!
