Соленая горбуша — универсальная закуска, которая одинаково уместна и на праздничном столе, и в будничном меню. При этом приготовить ее совсем несложно: домашний посол обойдётся значительно дешевле магазинной красной рыбы, а результат порадует насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- горбуша — 1 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 6 ст. л.
Также нам понадобится полотенце. Оно впитает лишнюю влагу и сок, которые выделит рыба, благодаря чему посол пройдёт равномерно, а филе не размякнет.
Способ приготовления
Промойте тушку, выпотрошите и удалите голову, хвост, плавники, хребет и крупные кости — должно получиться чистое филе. Затем смешайте в миске соль с сахаром. Возьмите ёмкость для засолки, застелите ее полотенцем и выложите первый пласт рыбы.
Хорошенько натрите филе солено-сахарной смесью и прикройте полотенцем. Сверху уложите второй пласт, проделайте то же самое и снова накройте тканью. Затяните емкость пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа. Малосольная горбуша готова! Приятного аппетита!
