Всего три простых продукта и немного терпения — и на вашей кухне появится нежный домашний сыр, который приятно удивит даже искушённых гурманов. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок, а результат всегда стабильно впечатляет.
Ингредиенты
- молоко — 3 л;
- лимон — 1 шт.;
- растительное масло — для смазывания формы;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Заранее подготовьте всё необходимое: сито, глубокую миску и марлю. Лимонный сок лучше отжать сразу.
Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите почти до кипения — важно не пропустить момент, когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки. Сразу же начинайте тонкой струйкой вводить лимонный сок, непрерывно помешивая. Молоко начнёт сворачиваться, разделяясь на творожистую массу и прозрачную сыворотку.
Снимите кастрюлю с огня и аккуратно перелейте содержимое в сито, застеленное марлей, установленное над миской. Когда основная жидкость стечёт, соберите марлю в узел и как следует отожмите оставшуюся сыворотку — чем тщательнее, тем плотнее получится сыр.
Переложите сырную массу в чистую посуду, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. При желании можно добавить любимые специи или травы.
Выложите массу в подготовленную форму (слегка смазанную маслом), хорошо утрамбовывая ложкой или руками. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа — за это время сыр уплотнится и станет идеально ровным.
Домашний сыр получается нежным и сливочным на вкус, но при этом отлично держит форму — хоть на бутерброд, хоть на сырную тарелку. Приятного аппетита!
