Беру творог из холодильника — и готовлю не банальные сырники, а пышные лепёшки на сковороде: это куда интереснее, а вкус просто потрясающий! Получаются они невероятно аппетитными: снаружи — румяные и чуть хрустящие, внутри — нежные, с сочной творожно‑зеленой начинкой, аромат чеснока и укропа сразу собирает всю семью на кухне.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 250 г муки, 250 г рассыпчатого творога (не творожной массы!), ½ стакана кефира комнатной температуры, 1 зубчик чеснока, 1 пучок укропа, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, соль по вкусу и 10 г сахара.
Как готовить
В кефир вливаю растопленное масло, добавляю муку, соду, сахар и соль, замешиваю однородное тесто. Для начинки смешиваю измельчённые чеснок и укроп с творогом. Тесто делю на три части, раскатываю тонко, выкладываю начинку, собираю края и защипываю, затем снова слегка раскатываю. Обжариваю на подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон на умеренном огне — так лепёшки не подгорят, а хорошо пропекутся. Готовые смазываю сливочным маслом, нарезаю и сразу подаю: в тёплом виде они особенно хороши.
Личный опыт
Если взять творог посуше, начинка не течёт, а лепёшки выходят пышнее; ещё люблю чуть увеличить количество укропа — так вкус становится ярче.
