Когда я впервые услышала про намазку из горбуши, честно скажу — не поверила, что из банки консервов может получиться что-то стоящее. Но это оказалась та самая намазка, которую теперь просят у меня все домашние, а гости, едва попробовав, тут же спрашивают рецепт.
Секрет кроется в сочетании горбуши с творожным сыром. Именно он превращает обычные консервы в нежнейшую, бархатистую массу, которая тает на хлебе и во рту. Добавьте варёные яйца — и намазка становится сытной. Лук даёт лёгкую пикантность, а щепотка копчёной паприки — тот самый аромат, который многие принимают за «магазинную хитрость». А это всего лишь щепотка специи!
Ингредиенты
Горбуша в собственном соку — 120 г (1 банка), творожный сыр — 80 г, яйца варёные — 2 шт., лук — 40 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, копчёная паприка — щепотка.
Как готовить
Яйца и лук нарезаю небольшими кусочками. Рыбу достаю из банки и убираю крупные косточки. В миску выкладываю горбушу, творожный сыр, яйца и лук. Добавляю соль, перец и копчёную паприку. Всё измельчаю погружным блендером до однородной нежной массы.
Если хочется более текстурной намазки — просто разминаю вилкой, тогда кусочки рыбы и яйца чувствуются. Я пробовала оба варианта: блендер даёт кремовую консистенцию, вилка — более «деревенскую». И то, и другое — вкусно!
Готовый паштет отлично намазывается на хлеб, тосты или хрустящие хлебцы. Я иногда добавляю веточку свежего укропа или ломтик огурца сверху — получается красиво и свежо.
Личный опыт
Не добавляйте слишком много соли сразу — горбуша и творожный сыр уже солоноватые. Лучше попробовать массу и досолить по вкусу. И ещё: если намазка кажется жидковатой, добавьте немного больше творожного сыра — она станет плотнее и будет лучше держаться на хлебе.
