Когда хочется домашней выпечки, а времени на дрожжевое тесто нет, меня выручают ватрушки на скорую руку. Стакан муки, пачка творога — и через полчаса на столе румяные, нежные ватрушки с творожным кремом. Они получаются такими мягкими и ароматными, что домашние сметают их быстрее, чем я успеваю подкладывать добавку.
Ингредиенты
Для теста понадобится: 1 стакан муки, 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла. Для крема: 200 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, щепотка ванилина.
Как готовить
Смешайте творог, яйцо, сахар, соль и соду. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите на шарики, расплющите в лепёшки, сделайте углубление стаканом. Для крема протрите творог с яйцом, сахаром и ванилином. Наполните углубления кремом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Совет из личного опыта
Чтобы ватрушки получились особенно нежными, берите сухой творог и протирайте его через сито — тогда крем будет гладким, без крупинок. А углубление удобно делать дном стакана, смоченным в воде. Подавайте тёплыми с молоком или чаем. Улетают мгновенно — проверено!
