Натираю свежий кабачок на тёрке, смешиваю с яйцом, тёртым сыром и мукой — и тесто получается нежным, воздушным, как облако. На сковороде пончики поднимаются, покрываясь хрустящей румяной корочкой, а внутри остаются мягкими, пористыми, с тягучей сырной серединкой. Они не впитывают много масла, остаются лёгкими и очень ароматными благодаря щепотке паприки и свежей зелени. Это идеальный завтрак или перекус для всей семьи: сытный, полезный и невероятно вкусный. Подавайте их со сметаной, йогуртом или просто так — они исчезают быстрее, чем я их жарю.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 1 средний кабачок (около 300 г), 2 яйца, 100 г твёрдого сыра, 3–4 ст. ложки муки, соль, перец, паприка и зелень по вкусу, масло для жарки.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите сок. Смешайте с яйцами, тёртым сыром, мукой и специями, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие пончики. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяной корочки. Подавайте горячими.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже приготовила эти пончики для своих домашних. Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо сыра можно добавить брынзу или фету — вкус станет пикантнее.
