Иногда знакомые продукты в неожиданном сочетании раскрываются совершенно по-новому. Внутри этих румяных лепешек прячется сочная сырная начинка, но главное преимущество — ничего размораживать и отваривать заранее не нужно.
Ингредиенты
- куриная грудка (замороженная) — 300 г;
- картофель сырой — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- мука — 200 г;
- сыр — 100 г;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления
Замороженную куриную грудку, сырой картофель и сыр натрите на крупной терке. Добавьте яйца, соль, свежемолотый перец и просеянную муку. Тщательно перемешайте до плотной массы.
Она получается нежной и слегка липкой. Не перегружайте ее лишней мукой, чтобы сохранить сочность. Разделите тесто на две равные части. Рабочую поверхность и скалку щедро припылите мукой. Первую половину раскатайте в круг диаметром около 25 см (для более пышных заготовок — до 20 см).
Нарежьте сыр небольшими брусочками и выложите по кругу, немного отступая от края. Накройте второй раскатанной половиной теста и аккуратно нарежьте «пирог» на 6 сегментов. При желании придайте заготовкам чёткую форму треугольников руками, припылёнными мукой.
Перенесите треугольники широкой лопаткой в разогретое масло. Обжаривайте обязательно под закрытой крышкой на слабом огне по 10 минут с каждой стороны. Такой медленный режим необходим, чтобы курица и картофель полностью пропеклись внутри, а сыр плавно расплавился и стал тягучим, не подгорая снаружи.
Подавайте горячими, когда сыр красиво тянется при каждом укусе. Лепешки отлично сочетаются со свежей сметаной, чесночным соусом или просто с чашкой горячего кофе. Приятного аппетита!
