Молоко не кипятим часами: добавим кефир — и к утру получим домашний «финский сыр», нежный, сливочный и очень простой в приготовлении. Никакой сложной сыроварни и долгой возни: смешаем продукты, прогреем до образования творожных хлопьев, откинем массу на марлю и оставим под прессом. Получится плотный сыр с мягким вкусом, который красиво нарезается ломтиками и отлично подходит для завтрака.
Ингредиенты
Возьмем 2 л молока, 1 л кефира, 2 яйца и 1 ч. л. соли.
Как готовить
Молоко нагреем почти до кипения. Яйца взобьем с солью, смешаем с кефиром и тонкой струйкой вольем в горячее молоко. Будем прогревать, пока масса не разделится на сырные хлопья и сыворотку. Откинем на марлю, дадим стечь и поставим под небольшой пресс на несколько часов.
Полезный совет
Чем дольше сыр постоит под прессом, тем плотнее получится. Перед подачей хорошо охладим его — так ломтики будут аккуратными, а вкус станет нежнее.
