Если урожай тыквы удался на славу, а идей для его использования не хватает, этот рецепт придется кстати. Сок из тыквы, моркови и апельсина получается в меру густым, с нежной текстурой и ярким цитрусовым ароматом. Кроме того, соковыжималка не нужна!
Ингредиенты
- Тыква (очищенная мякоть) — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Апельсины — 400 г (примерно 200 мл сока)
- Сахар — 200 г
- Вода — 1,5 л + 1,5 л
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Тыкву вымойте, очистите от кожуры, удалите волокна и семена, а мякоть нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или брусочками.
Затем переложите овощи в большую кастрюлю, залейте 1,5 л чистой воды, накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости. Обычно на это уходит около 30 минут.
Апельсины вымойте и отожмите сок. Когда овощи станут полностью мягкими, снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое погружным блендером прямо в отваре до гладкого однородного пюре.
В полученное пюре добавьте сахар, апельсиновый сок и оставшиеся 1,5 л воды, хорошо перемешайте и верните кастрюлю на огонь. Доведите сок до кипения, снимите образовавшуюся пенку шумовкой и проварите на умеренном огне 2–3 минуты.
После этого всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и кипятите ещё пару минут. Кипящий сок сразу разлейте по заранее простерилизованным сухим банкам или бутылкам, заполняя до самого горлышка. Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Готовый напиток хранится всю зиму при комнатной температуре в тёмном шкафу или кладовке. Это натуральный домашний сок без искусственных добавок, который с удовольствием пьют и дети, и взрослые.
