Необычный способ пристроить тыкву: готовим из неё пикантную закуску — получается ярко и ничуть не скучнее привычной морковки по-корейски. Никакой сложной готовки: овощ нарежем тонкой соломкой, смешаем с ароматной заправкой и дадим немного настояться.
Ингредиенты
Возьмем тыкву — 500 г, морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 3 ст. л., уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — ½ ч. л., кориандр — ½ ч. л., паприку и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Тыкву и морковь нарежем тонкой соломкой. Добавим соль, сахар и слегка перемешаем руками, чтобы овощи стали мягче. Чеснок измельчим и смешаем с уксусом, кориандром, паприкой и перцем. Масло хорошо разогреем и выльем на чесночную смесь, затем сразу перемешаем. Заправим овощи, аккуратно перемешаем и уберем в холодильник хотя бы на 30 минут. Перед подачей еще раз перемешаем и украсим зеленью.
Полезный совет
Не режьте тыкву слишком толсто — тонкая соломка быстрее пропитывается специями и остается приятно хрустящей. Если дать закуске постоять несколько часов, вкус станет насыщеннее, а аромат специй раскроется гораздо ярче.
