Беру дрожжевое тесто, корицу и обычную форму — через час достаю пирог, перед которым никто не устоял. Это гениально простая и невероятно эффектная выпечка: никакого раскатывания, никакого сложного оформления — просто катаете шарики, обваливаете в сладкой корице и отправляете в духовку. А на выходе — воздушный, ароматный пирог-пазл, который даже резать не нужно: каждый отщипывает шарик и наслаждается.
Получается обалденная вкуснятина: золотистые, пышные булочки-шарики с карамельно-коричной корочкой, нежные и пушистые внутри, с тёплым ароматом корицы, который разносится по всей квартире. Масляная пропитка связывает их в единый пирог, но каждый шарик — отдельная порция, которую легко отломить.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 180 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 350 г муки, 40 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 50 г сливочного масла. Для посыпки: 70 г сахара, 15 г корицы, 60 г сливочного масла.
Как готовить
Молоко смешайте с щепоткой муки, сахаром и дрожжами, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, мягкое масло, соль и яйцо — замесите тесто и оставьте подходить на 40–60 минут. Для посыпки смешайте сахар с корицей, масло растопите. Подошедшее тесто разделите на мелкие кусочки, скатайте шарики, обмакните в масло, обваляйте в коричной посыпке и сложите в смазанную форму. Дайте расстояться 40–60 минут под крышкой, затем выпекайте 30 минут при 180 °C до золотистости. Остудите — и ставьте чайник!
Личный опыт
Я уже пекла этот пирог, и результат превзошёл все ожидания. Тесто — мягкое, как облако, коричная посыпка даёт ту самую сладость и пряность, ради которой хочется тянуться за следующим шариком. Один совет: не делайте шарики слишком большими — мелкие выглядят наряднее и пропекаются равномернее. У меня однажды не оказалось корицы — заменила на смесь какао с сахаром, получилось не менее вкусно, с шоколадной ноткой.
