Тыкву больше не прячем в запеканках, а сразу пускаем в густой осенний суп — с тёплыми специями и нежными сливками. Получается невероятно уютный вкус: сладковатая тыква, пряный имбирь, чуть островатый чеснок и сливочная мягкость, от которой хочется съесть ещё одну тарелку. А аромат такой, что даже соседка заглядывает на кухню — и приходится наливать вторую порцию.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: тыква — 500 г, картофель — 2 шт., лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, имбирь свежий — кусочек 2 см, сливки 20 % — 150 мл, овощной бульон — 700 мл, соль, перец, паприка и мускатный орех — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. л., тыквенные семечки и веточка тимьяна — для подачи.
Как готовить
Лук и чеснок обжарьте на масле до прозрачности, добавьте тёртый имбирь и специи, прогрейте минуту. Добавьте нарезанную тыкву и картофель, залейте бульоном и варите 20–25 минут до мягкости. Пюрируйте суп блендером, влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав тыквенными семечками и украсив тимьяном — и пусть этот аромат собирает всех близких за столом.
