Бывают моменты, когда душа просит домашней выпечки, а время на кухне хочется провести по минимуму. Именно для таких случаев и существует этот кофейный пирог — незатейливый в приготовлении, но невероятно ароматный. Весь процесс сводится к тому, чтобы соединить компоненты и отправить форму в разогретую духовку.
Ингредиенты
- Кефир — 100 мл
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Масло растительное — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука пшеничная — 150 г.
Для кремовой прослойки:
- Сметана жирная — 150 г
- Сахар — 1,5 ст. л. (количество регулируйте по вкусу)
- Ванилин — щепотка
Способ приготовления
Растворите гранулы кофе в кефире и уберите ёмкость в сторону. В отдельной посуде соедините яйца с сахаром и ванилином, взбивая миксером до получения светлой воздушной массы.
Влейте к яичной смеси кофейный кефир и растительное масло, продолжите взбивание на невысоких оборотах. Всыпьте разрыхлитель вместе с просеянной мукой и ещё раз тщательно перемешайте — консистенция должна стать однородной.
Переложите получившееся тесто в силиконовую форму и выпекайте при 180°C порядка получаса. После готовности не извлекайте корж сразу: дайте ему постоять в форме 10 минут, затем переложите на плоское блюдо и остудите до тёплого состояния.
Пока основа остывает, приготовьте крем: соедините сметану, сахар и ванилин, тщательно размешайте венчиком. Нанесите кремовую массу на ещё тёплый пирог и равномерно разровняйте лопаткой.
При желании посыпьте сверху измельчённым шоколадом или орехами, после чего отправьте десерт в холодильник как минимум на один час. По истечении времени пирог готов к подаче — мягкий, душистый, с тонкой кофейной ноткой. Особенно хорош он в компании с чашкой горячего чая или кофе.
