Когда до прихода гостей остаётся меньше часа, а на столе ещё пусто, выручают простые и эффектные закуски. Крабовые «гнёзда» в тарталетках или волованах — как раз такой вариант: минимум продуктов, никакой термической обработки, а выглядит так, будто вы полдня колдовали. Нежная начинка из крабовых палочек, яйца и зелени, сверху — рассыпчатый желток. Гости разбирают их первыми, а рецепт просят ещё до первого тоста.
Ингредиенты
200 г крабовых палочек, 2 варёных яйца, небольшой пучок укропа, 2 ст. л. майонеза, соль и перец по вкусу. Для посыпки: желток одного яйца. Дополнительно: 12–15 готовых тарталеток или волованов.
Как готовить
Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке или мелко нарежьте. Яйца натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите. Соедините крабовые палочки, яйца, зелень, майонез, соль и перец — перемешайте до однородности. Наполните тарталетки или волованы начинкой, сверху посыпьте тёртым желтком. Уберите в холодильник на 10–15 минут, чтобы закуска схватилась. Подавайте на плоском блюде, украсив зеленью.
Личный опыт
Чтобы начинка держала форму, не добавляйте слишком много майонеза — масса должна быть плотной. Тарталетки можно слегка подсушить в духовке (2–3 минуты при 180 °C), тогда они останутся хрустящими дольше. И не солите слишком сильно: крабовые палочки уже солоноватые.
