Сложно сказать, кто первым додумался превратить обычную солёную сельдь в нежную пасту, напоминающую по вкусу рыбную икру, но факт остаётся фактом — эта закуска давно прописалась в кулинарных книжках многих хозяек.
Секрет её популярности прост: минимум доступных продуктов, несколько минут работы — и на столе оказывается универсальная холодная закуска, которая уместна и на будничном столе, и на праздничном.
Ингредиенты
- Сельдь солёная — 200 г
- Морковь — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сыр плавленый — 150 г
Способ приготовления
Вместо целой тушки лучше взять готовое филе сельди, а морковь лучше отварить накануне. Остывшую морковь очистите от кожицы и пропустите все ингредиенты через мясорубку.
Порядок закладки не принципиален, но есть маленькая хитрость: начните с масла средней плотности (прямо из холодильника), затем измельчите плавленый сыр, следом — филе сельди, а завершите морковью. Она отлично «прочистит» мясорубку от масла.
Перемешайте до однородности — и закуска готова. Храните её в холодильнике в герметичной посуде несколько дней. Ложная икра хорошо переносит заморозку: просто переложите её на сутки в холодильник, чтобы размягчилась.
Подавайте на ломтиках багета, гренках или тостах — а можно и в профитролях, как на праздничном столе. Приятного аппетита!
