Намазки являются отличным вариантом закуски. Они выручают, когда хочется быстро и вкусно перекусить, и при этом эффектно смотрятся на столе.
Попробуйте австрийскую намазку на основе картофельного пюре и яичных желтков. Ее удобно приготовить вечером, а утром собрать аппетитные бутерброды за считаные минуты.
Ингредиенты
- яйца — 3 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- сливочное масло или молоко — 70 г;
- горчица — 1–2 ч. л.;
- зелёный лук — 3 пера;
- соль и перец — по вкусу;
- средний багет — 1 шт.
Способ приготовления
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой и варите до мягкости. Промойте яйца и сварите вкрутую, затем сразу переложите их в холодную воду, чтобы остыли.
Отделите желтки от белков: белки в этом рецепте не нужны, а желтки станут основой намазки. Смешайте желтки с горчицей и сливочным маслом (или молоком), разомните вилкой либо взбейте блендером до однородной текстуры.
Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте к смеси, приправьте солью и перцем. Разомните варёный картофель и соедините с яичной массой, тщательно перемешайте.
Поджарьте ломтики багета, выложите на них намазку и посыпьте сверху щепоткой лука для яркости. Такие бутерброды станут удачным завтраком или лёгкой закуской к чаю. Приятного аппетита!
