Рис в выпечке является довольно нестандартным решением, но результат того стоит. Хлеб на основе отварного риса и дрожжей получается мягким, ароматным и невероятно вкусным. Это прекрасный способ удивить близких домашней выпечкой с интересной текстурой.
Ингредиенты
- Рис (обычный, непропаренный) — 120 г
- Вода для варки риса — 500 мл
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие — 6 г
- Мука — 550 г
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — щепотка
- Кунжут (по желанию)
Способ приготовления
Тщательно промойте рис, залейте водой, добавьте щепотку соли и варите на медленном огне до готовности. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Добавьте остывший рис, перемешайте. Просейте муку и влейте растительное масло. Замесите мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам, не добавляйте муку — просто смажьте руки растительным маслом. Это сохранит воздушность хлеба. Накройте тесто пленкой и полотенцем, оставьте на 1 час в тепле. Оно должно увеличиться в 3 раза.
Сформируйте хлеб, выложите в форму, застеленную пергаментом. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 20 минут. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 190°C около 30 минут, ориентируясь на особенности духовки. Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать, чтобы мякиш не сминался.
Этот хлеб — отличный способ использовать оставшийся рис. Он получается мягким, с интересной текстурой, а запах домашней выпечки создает непередаваемую атмосферу уюта. Приятного аппетита!
