В узбекской кухне есть простой рецепт выпечки, которая готовится из минимума продуктов. Это слоистые лепешки на кипятке. Их можно сделать сладкими или несладкими, и они всегда получаются невероятно вкусными.
Ингредиенты
- Мука — 700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кипяток — 0,5 л
- Сливочное масло — для смазывания
- Мука или сахар — для присыпки
Способ приготовления
Шаг первый. Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте, после чего влейте крутой кипяток. Мешайте тесто сначала ложкой, затем руками. После переложите тесто на стол и вымесите до однородности. Тесто должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Верните в миску, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Шаг второй. Когда тесто "отдохнет", присыпьте стол мукой и разделите тесто на 2 части, каждую — еще на 4 кусочка. Получится 8 частей. Скатайте шарики и накройте пакетом.
Шаг третий. Раскатайте один шарик в очень тонкий пласт, толщиной 1-2 мм. Смажьте мягким сливочным маслом, присыпьте мукой. Сложите два края к центру, снова смажьте и присыпьте. Сложите два свободных края — получится конвертик. Отложите его.
Шаг четвертый. Раскатайте второй шарик, смажьте маслом и присыпьте мукой. Положите конвертик на центр, накройте тестом с двух сторон, смажьте, присыпьте и сформируйте квадрат. Повторите с остальными шариками. В итоге получится 4 толстые лепешки.
Шаг пятый. Раскатайте каждую лепешку еще раз, чтобы она увеличилась в 2 раза. Переложите на сковороду со сливочным маслом, накройте крышкой и жарьте на медленном огне до золотистого цвета.
Переверните и обжаривайте под крышкой с другой стороны. На каждую сторону нужно 5 минут. Готовые лепешки переложите на тарелку и горячими смажьте сливочным маслом.
Лепешки получаются очень вкусными, мягкими и слоистыми. Ешьте их горячими. Они идеально подходят к первым блюдам, рыбе, мясу. А можно подать их со сладким чаем, советует кулинарный блогер Евгения Полевская. Приятного аппетита!
