Если обычные котлеты уже приелись, попробуем капустные шницели с мясом. Под золотистой хрустящей панировкой скрываются нежные капустные листья и сочная мясная начинка с ароматным луком. Получается сытный домашний ужин, который хорош даже без гарнира. А готовить такие шницели проще, чем голубцы: ничего долго тушить не придётся!
Ингредиенты
Возьмём 8 крупных капустных листьев, 350 г мясного фарша, 1 луковицу, 2 яйца, 70 г панировочных сухарей, 3 ст. ложки муки, соль, перец и растительное масло.
Как готовить
Капустные листья отварим 3–5 минут до мягкости, срежем толстые прожилки.
Фарш смешаем с измельчённым луком, солью и перцем. На каждый лист выложим тонкий слой начинки, сложим конвертиком и слегка приплюснем.
Обваляем заготовки в муке, окунём во взбитые яйца и запанируем в сухарях.
Обжарим на среднем огне до золотистой корочки, затем накроем крышкой и доведём до готовности на слабом огне ещё 10–12 минут.
Полезный совет
Не станем класть слишком много фарша: тонкая начинка быстрее приготовится. Для особенно хрустящей корочки после жарки ненадолго снимем крышку, чтобы испарилась лишняя влага. Подадим шницели со сметанно-чесночным соусом.
