Бывают такие пироги, на которые взглянешь, а потом глаз не можешь оторвать. «Ясно солнышко» — как раз такой пример. Отличный вариант для тех, кто уже смотреть не может на шарлотку.
Ингредиенты
Для теста берем 100 г сливочного масла, одно яйцо, 50 г сахара, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, пакетик ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя, 300 г муки.
Для начинки возьмем три яблока, 60 мл воды, 80 г сахара, пол чайной ложки корицы, 50 г грецких орехов.
Как готовить
Мешаем все ингредиенты для теста. Не забываем, что сливочное масло должно быть мягким. В конце добавляем муку с разрыхлителем. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на час.
Теперь начинка. Чистим яблоки от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем орехи, выкладываем яблоки в сковородку, добавляем сахар с водой и, помешивая, доводим до кипения. Когда выпарится вся жидкость, добавляем орехи и корицу.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт между двумя листами пергамента. Берем крышку от большой кастрюли, кладем на тесто и слегка придавливаем — получается круг. Остатки теста заворачиваем в пакет, отправляем в морозилку.
Делаем на круге теста надрезы, соединяем их края, делаем так по всему кругу — получится эдакое «солнышко». На середину пирога выкладываем начинку, по желанию украшаем края.
Ранее отправленное в морозилку тесто достаем, натираем и посыпаем им начинку.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой.
