Коль на обычную жареную или вареную картошку уже смотреть не можете, попробуйте приготовить «Царское гнездо» с яйцом и сыром. Снаружи — хрустящая и золотистая картошка, внутри —мягкий расплавленный сыр и желток. И все это на сковородке.
Ингредиенты
Берем пять-шесть картофелин, два-три яйца, 80-100 г твердого сыра, небольшую луковицу, 1-2 столовые ложки сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Как готовить
Чистим картошку и натираем на крупной терке. Получившуюся массу слегка отжимаем руками или через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Нарезаем лук как можно мельче. Мешаем с картошкой, яйцом, солью и перцем. Добавляем часть сыра и еще раз хорошенько перемешиваем.
Греем в сковородке растительное масло, выкладываем массу порциями и разравниваем, формируя небольшие лепешки. В центре каждой делаем углубление, чтобы получилось своего рода «гнездо».
Жарим на среднем огне до румяной корочки снизу. Далее переворачиваем каждое гнездо широкой лопаткой. В углубление разбиваем яйцо, сверху посыпаем оставшимся сыром. Накрываем сковородку крышкой и готовим на небольшом огне, пока полностью не схватится белок.
