Беру капусту, кефир и соду — и за 20 минут жарю пышные, румяные лепёшки, которые по виду и текстуре напоминают сочные мясные котлеты. Тесто на кефире поднимается, становится пористым и воздушным, а капуста даёт сочность и нежность. Снаружи — хрустящая золотистая корочка, внутри — мягкая, почти суфлейная текстура. Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто хочет вкусно и сытно поесть, сэкономив на мясе. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или просто с хлебом — они исчезают быстрее, чем я их жарю.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 500 г капусты, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 0,5 ч. ложки соды, соль, перец, специи по вкусу, масло для жарки. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и помните руками.
Как готовить
В отдельной миске смешайте кефир, яйцо, соду, муку и специи, добавьте капусту, перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте массу ложкой, формируя толстые лепёшки. Жарьте с каждой стороны по 5–7 минут до румяной корочки под крышкой. Подавайте горячими.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже приготовила эти лепёшки для своей семьи — все удивились, что они без мяса, и просили добавки. Кстати, вместо кефира можно взять простоквашу или йогурт. Находка, а не рецепт!
