Это блюдо по грузинскому рецепту исчезает со стола с поразительной скоростью — не успеешь подать, как тарелка уже пустая. Для приготовления понадобится вместительная форма с толстыми стенками. Обязательно попробуйте приготовить! Это невероятно вкусно!
Ингредиенты
- Баклажаны — 600 г
- Помидоры — 600 г
- Сметана — 200 г
- Сыр — 150 г (можно больше)
- Зелень — ½ пучка
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — ½ ч. л.
- Хмели-сунели — ½ ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см и посолите с обеих сторон. Сразу же выкладывайте их на сковороду с растительным маслом и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны на довольно сильном огне.
Помидоры нарежьте кружочками той же толщины. Для соуса смешайте сметану, измельчённую зелень, соль, перец, чеснок, выдавленный прессом, паприку и обязательно хмели-сунели. Из зелени идеально подходит кинза, но её можно заменить петрушкой.
Соберите блюдо: выложите в форму для запекания баклажаны и помидоры, чередуя их, как рататуй, а сверху покройте соусом равномерным слоем с помощью ложки. Отправьте форму в духовку и запекайте 20 минут при температуре 240 градусов.
Затем достаньте форму и покройте блюдо заранее натёртым сыром. Лучше всего подойдёт сулугуни. Снова отправьте в духовку и запекайте ещё около 5 минут до расплавления сыра. Посыпьте свежей зеленью сверху и сразу подавайте на стол, пока блюдо не остыло. Приятного аппетита!
