Многие дачники замечают, что уже к середине зимы картофель начинает прорастать. Клубни становятся вялыми, а побеги приходится срезать снова и снова. Возьмите на вооружение старый дачный прием — прокладывайте картофель сушеной мятой, но не забывайте про основные правила хранения.
Правильный микроклимат для хранения
Оптимальная температура — плюс 2–4 градуса. В тепле картофель быстро выходит из "спячки" и прорастает. Кроме того, сырость в погребе ускоряет порчу, поэтому проверяйте вентиляцию и не делайте слишком высокую насыпь.
Лучше всего хранить запасы в деревянных ящиках, а не в мешках. Также не складывайте картофель вместе со свеклой или редькой, поскольку условия хранения у этих овощей разные.
Как уложить мяту и что сделать перед закладкой
Мята пахнет сильно и стойко — так действуют эфирные масла в ее листьях. Именно из-за них сушеную траву издавна кладут в домашние заготовки. Аромат перебивает запах клубней и мешает плесени и гнили распространяться по ящику.
На дно ящика положите тонкий слой мяты, дальше слой картофеля, снова веточку мяту, и так до самого верха. Обязательно перед закладкой переберите картофель и сразу отложите поврежденные и подгнившие клубни. Храните в темноте, поскольку на свету клубни зеленеют, накапливая соланин.
- Каждые несколько недель проверяйте ящики и убирайте клубни с мягкими участками, гнилью или пятнами;
- сильно позеленевший клубень, особенно под кожурой, выбрасывайте без сожалений;
- небольшие позеленевшие участки срезайте с запасом, но при обширном поражении не рискуйте.
Помните: один испорченный картофель заражает соседние, особенно в тепле и при высокой влажности.
Действуйте по такой схеме: переберите, просушите, сложите в проветриваемые ящики, добавьте сушеную мяту, следите за температурой и влажностью. Именно это сочетание условий поможет картофелю дожить до весны плотным и пригодным в пищу.
