Если ваши томаты никак не хотят краснеть, а календарь уже перевалил за середину августа, не спешите паниковать и собирать зеленые плоды на подоконник. Опытные огородники предлагают необычный, но очень эффективный способ дозаривания, который позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат помидоров. Речь идет о подвешивании целых кустов вместе с корнями и ботвой в перевернутом положении.
Этот метод, хоть и кажется на первый взгляд странным, на самом деле имеет под собой твердое научное обоснование. Суть его заключается в том, что даже после выкапывания из земли растение продолжает жить за счет питательных веществ, накопленных в листьях и стеблях. Если куст подвесить вниз головой, то под действием силы тяжести все соки, содержащие сахара и микроэлементы, устремляются к плодам, ускоряя их налив и окрашивание.
При обычном дозаривании на подоконнике яблоки и бананы выделяют этилен, но вкус таких томатов часто бывает водянистым и невыразительным. Подвешенный же куст продолжает фотосинтезировать, пусть и медленнее, благодаря чему плоды сохраняют ту самую «летнюю» сладость и плотную мякоть.
Процесс предельно прост: аккуратно выкопайте куст с грядки, стараясь не повредить корневую систему, и слегка отряхните землю, не удаляя ее полностью, чтобы корешки не пересохли сразу. Затем найдите подходящее место для подвешивания — идеальным вариантом будет теплица, где сохраняется высокая влажность и тепло, либо застекленный балкон или веранда, куда попадает достаточно света. Главное, чтобы помещение хорошо проветривалось, иначе есть риск развития плесени.
Крепить куст лучше за прочный стебель или за шпагат, обвязанный вокруг основания, так, чтобы вся кисть с плодами оказалась направленной вниз. В таком положении растение может оставаться от одной до двух недель, постепенно отдавая плодам накопленный запас питания. За это время даже самые зеленые томаты начинают краснеть, желтеть или оранжеветь в зависимости от сорта, причем окрашивание происходит гораздо дружнее, чем при разложении по ящикам.
Многие дачники, попробовав этот способ, отмечают, что вкус у таких плодов действительно ярче и насыщеннее, они не становятся «пластиковыми» и не теряют аромата. При этом важно помнить, что подвешивать стоит только те кусты, на которых уже есть сформировавшиеся плоды хотя бы среднего размера, так как мелкая завязь вряд ли сможет дозреть до кондиции.
