Если вам наскучили привычные салаты, этот рецепт наверняка вас удивит. Сочетание сладкой варёной свёклы, пикантных маринованных огурцов и нежного зелёного горошка с обжаренным луком создает неожиданный, но гармоничный вкус, который придется по душе даже требовательным гурманам.
Ингредиенты:
- Репчатый лук — 4 средние луковицы
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Зеленый горошек (консервированный или свежий) — 200 г
- Вареная свекла — 2 шт.
- Свежий укроп — ½ пучка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. На разогретой сковороде с маслом доведите лук до полуготовности. Маринованные огурцы измельчите на крупной терке, а затем тщательно отожмите, чтобы избавиться от излишков рассола.
Переложите огурцы к луку и продолжайте готовить на активном огне, не прекращая помешивать примерно 5 минут. Добавьте к овощам зеленый горошек, хорошо перемешайте и прогрейте еще пару минут.
Отварную свеклу нарежьте брусочками, а укроп мелко нашинкуйте ножом. Выложите подготовленные компоненты в сковороду к луку, посолите и поперчите. Осторожно перемешайте, прогрейте ещё 2 минуты и уберите с плиты.
Это блюдо универсально: в горячем виде оно напоминает сытное овощное рагу, а в холодном — превращается в освежающую закуску. Если любите холодный вариант, дайте салату настояться в холодильнике около часа. Приятного аппетита!
