Турецкие гёзлеме — настоящая находка для любителей домашней выпечки! Тонкое тесто, румяные пятнышки и нежная сырная начинка с ароматной зеленью. Лепёшки получаются мягкими, с аппетитной корочкой и тягучим сыром внутри. А готовятся на обычной сковороде, без дрожжей и духовки!
Ингредиенты
Возьмём 200 мл кефира, 300 г муки, 1 ст. ложку растительного масла, ½ ч. ложки соли. Для начинки — 200 г сулугуни или брынзы, пучок петрушки и 30 г сливочного масла.
Как готовить
Кефир смешаем с солью и маслом. Постепенно всыплем муку, замесим мягкое тесто. Накроем и оставим на 20 минут. Сыр натрём на тёрке, зелень мелко порубим и смешаем. Тесто разделим на 4 части. Каждую раскатаем в тонкий круг, на одну половину выложим начинку. Накроем второй половиной и тщательно защипнем края.
Разогреем сухую сковороду. Обжарим гёзлеме по 3–4 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек. Горячие лепёшки смажем сливочным маслом.
Полезный совет
Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы оно хорошо прожарилось. Если используете солёную брынзу, дополнительно солить начинку не нужно.
