Когда хочется мягких, ароматных булочек к чаю, а возиться с дрожжами и опарами нет ни времени, ни желания, меня выручают яблочные завитушки на кефире. Тесто замешивается за пять минут, поднимается на соде, а через 25 минут на столе уже румяные, пышные завитки с сочной яблочной начинкой. Никакого ожидания, пока тесто подойдет, — и при этом вкус получается по-домашнему теплым.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится: 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 яблока, 1 ч. л. корицы, сахарная пудра для посыпки.
Как готовить
Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду, добавьте муку и замесите мягкое тесто. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с корицей. Раскатайте тесто в пласт, распределите начинку, сверните рулетом и нарежьте завитушками. Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые завитушки посыпьте пудрой.
Полезный совет
Чтобы начинка не вытекала, слегка отожмите яблоки от сока и не кладите ее слишком много. А для более нежного теста добавьте в него ложку сметаны. Я пеку такие завитушки каждые выходные: домашние просят добавки, а гости удивляются, что все так просто.
