Когда хочется пиццы, а возиться с тестом лень, меня выручает кабачковая основа. Это не привычная пицца, но получается так вкусно, что семья просит её каждую неделю. Корочка из кабачков получается хрустящей, начинка — сочной, а готовится всё прямо на сковороде за считаные минуты.
Ингредиенты
Понадобится: 1 молодой кабачок, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 100 г тёртого сыра, 2 ст. л. томатной пасты, 100 г колбасы или курицы, помидор, зелень, соль и перец.
Как готовить
Кабачок натрите на крупной тёрке, отожмите сок, добавьте яйцо, муку, соль и перец — получится жидкое тесто. Вылейте на разогретую сковороду с маслом, разровняйте и жарьте под крышкой 3–4 минуты. Переверните, смажьте томатной пастой, выложите начинку и сыр. Накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты, пока сыр не расплавится.
Личный опыт
В первый раз я переживала, что основа развалится, но плотный кабачок и мука держат форму. Секрет — хорошо отжать сок и не делать основу слишком толстой. Домашние сначала смотрели с подозрением, а теперь просят добавки.
