Иногда хочется порадовать семью полезным завтраком, а дети просят чего‑нибудь сладкого. Я нашла отличный компромисс — нежное морковно‑творожное суфле с пышной шапкой. Оно получается воздушным, ароматным, с приятной натуральной сладостью — и без лишней возни. Вся семья в восторге, а я экономлю время и силы.
Ингредиенты
- морковь — 400 г;
- творог — 200 г;
- курага — 80 г;
- яйца — 2 шт.;
- манка — 3 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- сливочное масло — для формы.
Приготовление
Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке и потушите 7–10 минут с небольшим количеством воды до мягкости. Курагу промойте, залейте горячей водой на 5 минут, затем нарежьте кусочками.
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом, манкой и сметаной до однородности. Добавьте остывшую морковь и курагу, перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в массу. Форму смажьте маслом, выложите смесь и разровняйте — не заполняйте до самого верха: суфле поднимется. Запекайте при 180 °C около 25 минут до золотистой пышной шапки. Перед подачей дайте немного остыть — так суфле лучше сохранит форму.
Полезный совет
Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Для аромата можно добавить щепотку корицы. Это блюдо стало моим любимым семейным завтраком: и полезно, и вкусно, и готовится совсем несложно!
