Представьте: после долгого дня вы приходите домой, а на кухне уже ждёт нежная курица в бархатном сливочном соусе с яркими томатами и свежим шпинатом. Я обожаю такие простые, но душевные блюда, которые собирают семью за столом и поднимают настроение.
Ингредиенты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 куриные грудки (без кожи и костей)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 1½ стакана помидоров черри (пополам)
• 3 стакана молодого шпината
• ½ стакана жирных сливок
• ¼ стакана тёртого пармезана
• Дольки лимона для подачи
Как готовить
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите грудки, посолите, поперчите, посыпьте орегано. Обжарьте по 8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности. Выложите на тарелку.
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте чеснок — пусть потомится минуту. Добавьте помидор, ждите, готовьте, пока они не начнут лопаться. Добавьте шпинат — он быстро «увянет» и отдаст цвет.
Влейте сливки и добавьте пармезан, доведите до лёгкого кипения. Убавьте огонь и томите 3 минуты, чтобы соус стал бархатным. Верните курицу, прогрейте 5–7 минут.
Подавайте сразу, сбрызнув лимоном.
Полезный совет
Идеально с пастой, рисом или просто хрустящим багетом, чтобы смаковать каждую капельку соуса! Хотите ярче — добавьте вяленые томаты. Соус получается таким кремовым, что даже дети просят добавки.
