Когда хочется побаловать семью красной рыбкой, а цены на сёмгу кусаются, я мариную горбушу сама. С апельсином и травами она получается нежной, ароматной, с лёгкой цитрусовой ноткой — не хуже дорогой сёмги. Готовится за два часа, а подавать её можно и к картошечке, и на бутерброды, и в салат.
Ингредиенты
Понадобится: 500 г филе горбуши, 1 апельсин, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. сушёного укропа, 0,5 ч. л. кориандра, 2 ст. л. растительного масла. Филе промойте и обсушите.
Как готовить
Смешайте соль, сахар, перец, укроп и кориандр. Натрите рыбу смесью. Апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Выложите рыбу в контейнер, переложив ломтиками апельсина, сбрызните маслом. Накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Затем нарежьте тонкими ломтиками.
Полезный совет
Чтобы рыба просолилась равномерно, берите филе одинаковой толщины и не передерживайте дольше двух часов. А для более яркого вкуса добавьте в маринад немного апельсиновой цедры. Подавайте с картошечкой, на бутербродах или как самостоятельную закуска.
