К минтаю наши хозяйки относятся с некоторой надменностью — мол, слишком дешевая рыба. А зря. Мешаем ее с луком, мукой и майонезом — получаем обалденную закуску, которая по вкусовым качествам превзойдет всеми любимую колбасу.
Ингредиенты
Возьмем 350 г замороженного минтая, две луковицы, две столовые ложки муки, три столовые ложки майонеза, соль по вкусу, четыре столовые ложки растительного масла.
Как готовить
Филе размораживаем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем порционными кусочками. Если взяли тушку, то чистим от внутренностей, обрезаем хвост и плавники, обязательно удаляем черную пленку внутри, дающую горечь. Нарезаем небольшими ломтиками.
Каждый ломтик панируем со всех сторон в муке. Выкладываем минтай в сковородку, обжариваем с двух сторон 3-4 минуты на растительном масле, пока не появится румяная корочка. Обжаренную рыбу выкладываем на влажную салфетку — пусть впитается лишнее масло.
Лук чистим, промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем оставшееся растительное масло, выкладываем нарезанный лук, помешивая, обжариваем 3-4 минуты до золотистости. Лук остужаем до теплого состояния.
Делим кусочки минтая на волокна или нарезаем еще мельче, перекладываем в миску. Добавляем лук, майонез и соль, перемешиваем.
