Этот торт я впервые испекла, когда захотелось чего-то нежного, но не приторного. Творожные коржи получаются мягкими, яблочный джем добавляет сочности и лёгкой кислинки, а сметанный крем делает торт воздушным. Гости съедают его первым, а рецепт просят ещё до чая.
Ингредиенты
Для коржей — 200 г творога, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли; для прослойки — 200 г яблочного джема; для крема — 300 г сметаны 20%, 100 г сахарной пудры, ванилин; для украшения — пудра и дольки яблока.
Как готовить
Творог протрите, взбейте с яйцами и сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем и солью, замесите тесто. Разделите на 2–3 части, выпекайте коржи при 180 °C по 15–20 минут. Для крема взбейте сметану с пудрой и ванилином. Собирайте торт, чередуя коржи, джем и крем. Верх украсьте пудрой и яблочными дольками. Уберите в холодильник на 2–3 часа.
Полезный совет
Берите домашний яблочный джем с кислинкой — он балансирует сладость крема. Коржи можно испечь заранее, а собрать торт накануне праздника.
