Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого завтрака, уютного чаепития или легкого перекуса. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких дрожжей, никакого долгого ожидания — и при этом оладьи получаются по-настоящему пуховыми. Получается обалденная вкуснятина: оладьи пышные, нежные, с легкой яблочной кислинкой и карамельной ноткой по краям. Они мягче пуха, воздушнее бисквита и исчезают со стола за чаем быстрее, чем успеваешь сказать «еще одну».
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 2 крупных яблока сорта Голден, 1 яйцо, 150 мл кефира, 150–180 г муки, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, корица по вкусу, масло для жарки.
Как готовить
Яблоки натрите на крупной терке вместе с кожицей — так оладьи получатся ароматнее и сочнее. В глубокой миске соедините яйцо, кефир, сахар, соль и соду. Перемешайте. Добавьте тертые яблоки, корицу и постепенно всыпьте муку. Замесите тесто, как на густую сметану. Дайте постоять 10 минут. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте под крышкой 3–4 минуты до золотистого цвета, затем переверните и жарьте еще 2–3 минуты. Подавайте горячими.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже пожарила такие пышнульки. Если яблоки попались очень сочные, добавьте ложку манки — она заберет лишнюю влагу, и оладьи не расползутся. И обязательно дайте тесту постоять хотя бы 10 минут: сода успеет погаситься, мука — набухнуть, и оладьи получатся по-настоящему пышными.
