Когда хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а возиться с выпечкой некогда, приготовим яблочные пышнульки. Никаких дрожжей и долгого замешивания! Благодаря кефиру оладьи получаются мягкими и воздушными, а тёртые яблоки придают им сочность и приятную кислинку. Снаружи образуется золотистая корочка с лёгким карамельным вкусом. Такой завтрак понравится всей семье!
Ингредиенты
Возьмём 2 крупных яблока сорта Голден, 1 яйцо, 150 мл кефира, 150–180 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соды, щепотку соли, немного корицы и растительное масло для жарки.
Как готовить
Яблоки вымоем и натрём на крупной тёрке вместе с кожицей. Так они сохранят больше аромата и сочности. В миске смешаем яйцо, кефир, сахар, соль и соду. Добавим яблочную стружку, всыплем корицу. Постепенно введём муку и замесим густое тесто, напоминающее сметану. Оставим на 10 минут.
Разогреем сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выложим тесто, формируя аккуратные небольшие оладьи. Обжарим под крышкой на среднем огне 3–4 минуты с одной стороны, затем перевернём и подрумяним ещё 2–3 минуты.
Полезный совет
Если яблоки оказались слишком сочными, добавим в тесто ложку манки. Она впитает лишнюю влагу и поможет оладьям сохранить форму. Обязательно дадим тесту постоять 10 минут, чтобы мука набухла. Готовые пышнульки подадим горячими к чаю.
