Каждая хозяйка знает, что малосольная скумбрия является невероятно вкусной закуской и отлично подходит к картофелю, свежему луку или черному хлебу. Такую рыбу можно приготовить самостоятельно. Кроме того, если засолить ее в пакете, даже посуду мыть не придется.
Ингредиенты
- Скумбрия свежая — 1 шт.;
- Соль поваренная — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Перец горошком — 5–6 горошин;
- Паприка копченая (по желанию) — щепотка.
Способ приготовления
В пакете рыба отдает ровно столько влаги, сколько нужно, и пропитывается пряностями равномерно.
Шаг первый. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг второй. В сухой плотный пакет высыпьте все специи, перемешайте. Положите скумбрию в пакет и как следует натрите смесью со всех сторон, включая брюшную полость.
Шаг третий. Завяжите пакет, удалив излишки воздуха, и уберите в холодильник на 24 часа.
За это время соль сделает своё дело: рыба просолится идеально, оставаясь маслянистой и тающей во рту. Остается нарезать ломтиками и подавать. Приятного аппетита!
