Бризоль — это не столько отдельное блюдо, сколько способ приготовления: мясо, рыбу или фарш сначала отбивают или формуют, а потом обжаривают в яичной массе. Яйцо при этом создаёт вокруг начинки тонкую, но плотную и нежную оболочку.
Получается сытный и быстрый завтрак или второе блюдо, которое выручает в любой день. Чтобы понять, насколько это вкусно, достаточно просто приготовить!
Ингредиенты
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 6 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. ложки для жарки
Способ приготовления
Фарш посолите (около половины чайной ложки), лук и чеснок измельчите блендером и смешайте с мясом. Сформируйте плоские котлетки — из 300 г фарша обычно выходит 6 штук. В миске взбейте вилкой одно яйцо с щепоткой соли.
Разогрейте сковороду с маслом, обмакните котлету в яйцо, выложите её на сковороду и залейте оставшимся яйцом так, чтобы оно оказалось в середине. Готовьте обязательно на среднем огне под крышкой, так фарш успеет прожариться.
Через примерно 5 минут переверните и жарьте до готовности ещё столько же. Снимите и вилкой подогните края. На каждую котлету уходит одно яйцо. По желанию подавайте с чесночно-сметанным соусом и маринованными огурцами. Приятного аппетита!
