Этот пирог я впервые попробовала в гостях у бабушки — и с тех пор он стал обязательным на наших выходных. «Заря» получается влажным, с карамелизованными яблоками и тонкой хрустящей корочкой. В отличие от шарлотки, здесь больше сочной начинки, а тесто напоминает нежный бисквит. Готовится просто, из доступных продуктов, а исчезает со стола быстрее, чем остывает.
Ингредиенты
Для теста: 2 яйца, 150 г сахара, 100 г сметаны, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 4–5 яблок, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. сливочного масла.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, муку с разрыхлителем и солью — замесите тесто. Яблоки нарежьте дольками, обжарьте на масле с сахаром и корицей 5 минут. Выложите яблоки в форму, залейте тестом. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
Секрет — не перебивать тесто и брать кисло-сладкие яблоки. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что это не магазинный пирог. Попробуйте — и «Заря» поселится и в вашей кулинарной книге!
