Ачма — это грузинская запеканка из слоёв теста с сыром, которую обычно готовят с варёным тестом. Но есть ленивый вариант — из тонкого лаваша. Получается так же вкусно, но в разы быстрее: не нужно замешивать и раскатывать тесто. Достаточно лаваша, сыра и заливки. Блюдо сытное, нежное, с тянущимся сыром — идеально на ужин или к завтраку.
Ингредиенты
Понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г твёрдого или полутвёрдого сыра (можно смешать с сулугуни), 2 яйца, 200 мл кефира или молока, 50 г сливочного масла, щепотка соли.
Как готовить
Сыр натрите на крупной тёрке. Лаваш разрежьте на куски по размеру формы. Форму смажьте маслом. Выкладывайте слоями: лаваш, сыр, лаваш, сыр. Залейте взбитыми яйцами с кефиром и солью. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Запекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
В первый раз я переживала, что лаваш размокнет, но заливка схватилась и получилась нежная, как в классической ачме. Сыр лучше брать солоноватый, тогда соль почти не нужна. Гости просят добавки, а я радуюсь, что всё так просто. Попробуйте — и ленивая ачма станет вашим любимым блюдом!
