Если вам надоело готовить на завтрак яичницу или омлет, удивите своих близких воздушными "облачками" из яиц. Это тот случай, когда минимум усилий даёт максимум эффекта: воздушный белок, нежный желток внутри и румяная сырная корочка сверху.
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.
- твёрдый сыр — 30–40 г
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- свежая зелень — по желанию
Способ приготовления
Шаг первый. Первым делом аккуратно разделите белки и желтки. Белки перелейте в сухую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до плотной устойчивой пены.
Шаг второй. Как только белок перестанет стекать с венчика, застелите форму пергаментом. Разделите массу на две части и ложкой придайте каждой форму аккуратного облака, не приминая воздушную структуру.
Шаг третий. В серединке каждой заготовки продавите небольшую лунку. Желток пока не кладите, иначе он растечётся на первом этапе.
Шаг четвертый. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 3 минуты. Белок должен слегка схватиться и начать золотиться по краям.
Шаг пятый. Достаньте противень и осторожно поместите в каждое углубление по желтку. Сверху присыпьте белок тёртым сыром, но сам желток старайтесь не закрывать, чтобы он остался виден после готовки.
Шаг шестой. Верните всё в духовку ещё на 2–3 минуты. Здесь ориентируйтесь на свой вкус: кому-то нравится жидкий желток, кому-то — полностью приготовленный.
Готовые облачка посыпьте свежей зеленью и чёрным перцем. Подавайте сразу, пока белок воздушный, а сыр горячий.
