Беру спелые помидоры, чеснок и базилик — и готовлю «Сицилийский» соус прямо в сотейнике. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого ужина или семейного обеда. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких банок из магазина, никаких консервантов — и при этом соус получается таким, что пальчики оближешь.
Получается обалденная вкуснятина: соус густой, бархатистый, с ярким томатным вкусом, ароматом базилика и лёгкой остринкой чеснока. Он универсален — хоть к макарошкам, хоть к мясу, хоть к рыбе. А готовится буквально за 20 минут.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 1 кг спелых помидоров, 4 зубчика чеснока, пучок свежего базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, соль, чёрный перец, щепотка орегано.
Как готовить
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и пробейте блендером до однородности. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок 30 секунд до аромата. Влейте томатную массу, добавьте сахар, соль, перец и орегано. Тушите на медленном огне 15 минут, помешивая. В конце добавьте порванный руками базилик и прогрейте ещё 2 минуты. Готовый соус подавайте горячим к пасте, мясу или рыбе.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже приготовила этот соус. Кстати, есть один лайфхак: если помидоры попались кислые, добавьте ложку мёда вместо сахара — получится интереснее. А однажды закончился свежий базилик, и я заменила его сушёным — соус получился чуть проще, но всё равно вкусным. Я теперь готовлю его каждую неделю: к макаронам, к курице, к рыбе — универсально, быстро.
