Когда привычные салаты приедаются, хочется поставить на стол что-то нарядное и символичное. «Мандаринчик» — именно такой: яркий, сочный и с сюрпризом. В год Красной Огненной Козы он придётся особенно кстати: и по вкусу, и по виду. Гости сначала принимают его за фрукт, а потом просят добавки.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится: 300 г отварной куриной грудки, 3 варёных яйца, 150 г твёрдого сыра, 2 отварные моркови, 1 свежий огурец, 150 г майонеза, соль, перец, веточка петрушки или укропа для украшения.
Как готовить
Курицу нарежьте мелкими кубиками, яйца и сыр натрите на крупной тёрке, огурец — тонкой соломкой. Собирайте слоями, промазывая майонезом: курица, огурец, яйца, сыр. Сверху щедро покройте тёртой отварной морковью, разровняйте, чтобы получился ровный «мандарин». Воткните в центр веточку зелени — как хвостик. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа.
Полезный совет
Чтобы морковь не потекла и держала форму, отожмите её от лишней влаги после варки и натрите на мелкой тёрке. А для более яркого вкуса добавьте в слой с курицей немного лимонного сока. Подавайте на плоском блюде — и «Мандаринчик» станет центром стола.
