До главного зимнего праздника остался всего два месяца — самое время подбирать лучшие рецепты и продумывать меню для праздничного стола, чтобы удивить и порадовать гостей. Привычные салаты, конечно, хороши, но иногда так хочется разнообразия.
Салат «Рыба по-польски» вполне способен стать ярким акцентом вашего новогоднего меню: нежный вкус и оригинальная подача точно найдут отклик у всех, кто попробует.
Ингредиенты
- горбуша — 1 кг
- лук репчатый — 400 г
- укроп — 1 пучок
- лавровый лист — 2 шт.
- соль, перец, майонез — по вкусу
Для маринада:
- соль — 1,5 ст. л.
- сахар — 1,5 ст. л.
- уксус 9% — 3 ст. л.
- вода — 150 мл
Способ приготовления
Главный секрет этого салата кроется в особой подготовке рыбы и пикантном маринаде для лука — именно он становится «звездой» блюда.
Свежую рыбу нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем воду, кладём лавровый лист, соль, укроп и варим горбушу 10 минут.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, промываем и перекладываем в глубокую миску. Добавляем сахар, соль, уксус, заливаем водой и оставляем на 20 минут.
Горбушу освобождаем от костей и разбираем на тонкие волокна. Приправляем солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Собираем салат слоями: сначала рыба, затем маринованный лук, сверху — сеточка из майонеза. Повторяем слои ещё раз. Верхний слой — рыба, покрытая майонезом.
Убираем салат в холодильник на несколько часов, чтобы слои хорошо пропитались. Рыба станет мягкой и сочной, а лук — хрустящим и без горечи.
Перед подачей украшаем свежим укропом. Приятного аппетита!
