Когда надоедают тяжёлые праздничные салаты, я вспоминаю про «Простушку». Название говорит само за себя: минимум ингредиентов, лёгкая сборка, а на столе выглядит нарядно и свежо. В этом году я заменила курицу на кальмара, добавила нежную заправку на основе сметаны и горчицы — и салат заиграл новыми красками. Гости сначала удивляются, а потом просят добавки.
Ингредиенты
Понадобится: 300 г отварных кальмаров, 3 варёных яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 свежий огурец, пучок укропа. Для заправки: 150 г сметаны, 1 ч. л. дижонской горчицы, сок половины лимона, соль и перец.
Как готовить
Кальмары нарежьте тонкой соломкой, яйца и сыр натрите на крупной тёрке, огурец нарежьте соломкой, укроп порубите. Собирайте слоями, промазывая заправкой: кальмары, огурец, яйца, сыр. Сверху украсьте зеленью и дайте настояться в холодильнике 30–40 минут.
Полезный совет
Чтобы кальмары не получились резиновыми, варите их не более 2 минут в кипящей воде. А заправку лучше готовить заранее — ей нужно время, чтобы настояться. Подавайте на плоском блюде, украсив дольками лимона.
